Продолжительность хранения во многом определяется видом заготовок.
Как отмечает врач-гастроэнтеролог Елена ТИМОШЕНКО, ответ на вопрос «Сколько можно хранить закатки?» во многом зависит от правильного приготовления и условий хранения (в погребе или холодильнике). При соблюдении этих правил невскрытые домашние консервы обычно остаются пригодными примерно два года. Вместе с тем солёные или маринованные грибы не стоит хранить более года, а варенье с косточками лучше употребить в течение шести месяцев — у этих изделий срок хранения короче.
Проверенный признак порчи — вздувшаяся крышка: в таком случае содержимое с высокой вероятностью испорчено. Нельзя пытаться «спасти» подпорченные заготовки промыванием, варкой или жаркой: термическая обработка не сделает такой продукт безопасным для здоровья.
Оставить комментарий