Почему лук растет слоями?

Почему лук растет слоями? Потому что так ему проще запасать питательные вещества и воду.

Слои луковицы — это сросшиеся листья. По сути луковица представляет собой побег, ствол которого сократился до короткой нижней части (– донца). Каждый лист образует капсулу вокруг этого донца и лежащих выше листьев. Наружные листья, отмирая, превращаются в плотную и почти непроницаемую для воды оболочку — шелуху.

Такая конструкция позволяет луковице выполнять основную функцию: хранить запасы питательных веществ и особенно воды, а при наступлении благоприятных условий быстро выпускать листья и цветоносные побеги. К тому же луковица не единственный орган растений, возникший на основе укороченного побега: по строению цветок тоже близок к луковице — укороченный ствол превращается в цветоложе, а листья — в чашелистики, лепестки и внутренние части цветка.