Теряет ли мед свои свойства в горячем чае?

Теряет ли мед свои свойства в горячем чае? По сути — практически нет. Все микроэлементы в меде сохраняются, а количество органических кислот, фруктозы и глюкозы меняется несущественно. Ферменты при нагревании, как и любые белки, денатурируют, но это не критично: в желудочно-кишечном тракте они всё равно расщепляются до аминокислот.

Нагрев действительно приводит к разрушению некоторых витаминов, однако чашку чая обычно выпивают быстро, поэтому даже витамин С, самый чувствительный к температуре, остаётся почти полностью сохранённым.