Как красить яйца вином — пошаговый рецепт

Ключевая фраза рецепта — красить яйца вином: она встречается уже в первом абзаце, потому что именно этот метод задаёт тон всему декору. И приятная новость: для окрашивания совсем не обязательно покупать дорогое вино. Подойдёт самый доступный, супермаркетный вариант — зачастую он даёт ещё более насыщенный цвет.

Окрашивание красным вином

1. Берём красное вино, предпочтительно сладкое или полусладкое. На 10 яиц понадобится 1,5 л напитка. Перекладываем яйца в кастрюлю.

2. Заливаем их вином, ставим на средний огонь, доводим до кипения и затем варим на слабом огне 20 минут.

3. Огонь выключаем и оставляем яйца в вине на ночь или хотя бы на несколько часов — так цвет станет глубже.

4. Достаём яйца ложкой или шумовкой и выкладываем на решётку для просушки. В результате получаются сверкающие яйца насыщенного бордового или тёмно‑сиреневого оттенка.

Окрашивание белым вином (вариант с мерцанием)

А можно ли красить белым вином? Можно. Подходят в этом случае яйца с коричневой скорлупой: базовый оттенок останется, зато появится характерное мерцание. Если хочется более яркого тона, берите белые яйца и используйте дополнительные пищевые красители.

1. В ковшах или небольших кастрюлях наливаем белое вино и подслащиваем — примерно 200 г сахара на 1 л вина. Перемешиваем; при желании можно добавить краситель.

2. Кладём яйца в винную смесь, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут. Затем оставляем на ночь.

3. Достаём яйца и выкладываем на решётку, чтобы они обсохли и зафиксировали цвет.

Несколько нюансов и советы

Будет ли у яиц винный привкус? Да, но он обычно лёгкий и едва ощутимый. Исключение — перепелиные яйца: из‑за малого размера вкус вина проявится сильнее. Для перепелиных яиц рекомендуется сначала отдельно отварить их 5 минут, а затем уже погружать в вино.

И ещё один момент — минус такого метода: «мерцающие» яйца могут пачкать руки, а блёстки и подобные эффекты иногда осыпаются. Но, как справедливо говорят, красота требует жертв.