Что можно собрать весной в лесу?

Что можно собрать весной в лесу? Собирать многие полезные дары природы можно уже в апреле, как только установятся первые оттепели и начнёт просыпаться растительность.

Березовый сок

Березовый сок заготавливают с первых оттепелей и до распускания почек — обычно это конец марта — середина—конец апреля. С одного дерева рекомендуют брать не более 3–4 литров сока, чтобы не повредить растение. Без дополнительной обработки сок хранится около 2 суток; для длительного хранения его подвергают консервированию.

Березовые почки

Березовые почки ценят за богатый химический состав: в них содержится до 5 % эфирного масла, витамин C, каротин, дубильные вещества, алкалоиды, жирные кислоты и множество микроэлементов. Они проявляют противовоспалительное и антибактериальное действие, способствуют заживлению ран. В народной медицине настой почек применяют при сахарном диабете.

Листья лопуха

Молодые листья лопуха годятся для супов и салатов. Измельчённый корень лопуха с морковью — традиционное японское блюдо, славящееся своими полезными свойствами.

Папоротник страусник обыкновенный

В ряде стран молодые листья страусника употребляют как овощ. Весной собирают скрученные розетки — рахисы; по вкусу они близки к варёным кабачкам и подходят для приготовления в качестве гарнира или овощного блюда.

Сосновая пыльца

Сосновую пыльцу собирают примерно в середине мая. Она тонизирует, снижает усталость и помогает укрепить иммунитет, поэтому пыльца популярна при простудных заболеваниях и насморке. В народной медицине её употребляют в чистом виде, настаивают на спирту, заваривают кипятком или добавляют в кипячёное молоко с маслом.

Мать-и-мачеха

Мать-и-мачеха эффективна при затяжных простудах: растение обладает мочегонным и потогонным действием. Чай из высушенных листьев стимулирует аппетит и действует как общеукрепляющее средство, а сок листьев применяется как ранозаживляющее (аналогично алоэ). Для лекарственных заготовок в июне — начале июля вручную срывают прикорневые листья, оставляя небольшую часть черешка (около 3 см).

Листья кислицы обыкновенной

Листья и цветы кислицы в небольших количествах являются хорошим источником витаминов, но при чрезмерном употреблении могут вызывать раздражение почек и мочевыводящих путей. У кислицы приятный лёгкий кисловатый привкус, поэтому её добавляют в салаты и используют для приготовления свежих щей.

Крапива

Сочные весенние листья крапивы годятся для супов и салатов, их также заготавливают как лекарственное сырьё — сушат и применяют круглый год. Препараты на основе крапивы тонизируют, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и используют при заболеваниях печени, почек, туберкулезе, анемии и ряде неврологических нарушений. Сок свежей крапивы помогает снять усталость, восполнить дефицит витаминов и улучшить обмен веществ.