Да.
Существует ли съедобный кактус?
Существует ли съедобный кактус? Да — наиболее распространённый в засушливых районах вид Opuntia ficusindica имеет колючую внешность и внутри скрывает сочную, сладкую мякоть.
Это растение, в народе называемое опунцией инжирной, колючей грушей, индийской фигой, цабаром и ещё под рядом других имён, широко распространено в сухих регионах.
Инжирная опунция родом из Мексики. По оценкам учёных, люди разводят и употребляют её в пищу уже около 9000 лет. Растение даёт обильный урожай, но плоды нельзя собирать голыми руками: они покрыты мягкими тонкими полупрозрачными колючками — глохидами, которые больно входят в кожу и с трудом извлекаются. Многие, впервые увидев плод и не заметив колючек, берут в рот яркую ягоду и сразу испытывают «острые ощущения». Однако при соблюдении мер предосторожности индейцы и в давние времена, и сегодня едят мякоть опунции, а семена жарят и перемалывают для приготовления похлёбок. Стебли употребляют в свежем и маринованном виде, реже — в сушёном.
В Европу и на Ближний Восток кактус попал в XVI веке: моряки брали его листья с собой как средство от цинги. Растение стали специально разводить в пустынных районах. В настоящее время опунцию выращивают во многих странах; в израильской пустыне Негев расположены обширные её плантации. Она светолюбива и устойчива к сильным перепадам температур.
Плоды растения в нашем полушарии активно используют в кулинарии, при производстве алкогольных напитков и медицинских препаратов. Сок и мякоть добавляют в конфеты и мороженое.
Оставить комментарий