Что произойдёт, если всё время питаться только картошкой?

Нет ни одного диетолога, ученого или врача, который заявил бы, что монодиета — подходящий вариант на всю жизнь. Для нормальной работы организму требуется 20 аминокислот, из которых девять являются незаменимыми — их организм не вырабатывает и мы обязаны получать их с пищей. Плюс необходимы витамины и минералы. К сожалению, не существует продукта, способного закрыть все потребности сразу. Тем не менее некоторые продукты при экстремальных обстоятельствах действительно могут считаться «оптимальными». Картофель — один из таких, но у него есть ряд «но».

Белый картофель содержит все незаменимые аминокислоты, нужные для синтеза белков, восстановления тканей и поддержания иммунитета. Приём примерно пяти картофелин в день обеспечивает суточную норму этих аминокислот. Однако если питаться только картофелем, рано или поздно появится дефицит ряда витаминов и минералов. Для частичной компенсации в рацион можно добавить батат (то есть сладкий картофель). С его помощью можно получить рекомендуемые суточные дозы витаминов А, С и Е.

Тем не менее объёмы потребления будут очень большими. К тому же, помимо витаминов и аминокислот, организму требуются минералы. Например, чтобы покрыть суточную норму кальция, пришлось бы съедать 34 батата или 84 обычных картофелины!

Не стоит забывать и о возможном вреде картофеля. Он богат углеводами, которые вызывают резкий подъём уровня сахара в крови и нагружают инсулиновую систему. По данным ряда исследований, люди, часто употребляющие картофель, имеют более высокий риск развития диабета и ожирения.

Что касается Эндрю Тейлора: в 2016 году он действительно придерживался почти исключительно картофельной диеты и за год потерял 53 килограмма, почувствовав заметное улучшение самочувствия. Однако он не ограничивался только клубнями — принимал витамины и иногда добавлял соевое молоко. Эксперимент проходил под контролем врачей, поэтому воспроизведение подобного дома не просто рискованно, но и потенциально опасно. Если вы задумываетесь о диете, помните: организму прежде всего нужно разнообразие.