Рождество — не просто крупный христианский праздник. С ним связано множество традиций, в том числе те, что касаются рождественского стола.
Как правильно отмечать Рождество и почему зимой пекут пряники
Как правильно отмечать Рождество? Трапеза традиционно начинается только после того, как на небе появится первая звезда — до этого рекомендуется воздерживаться от пищи. Этот обычай восходит к истории о Вифлеемской звезде, которая указала волхвам путь к месту рождения Спасителя.
На праздничном столе обязательно должен быть свежий хлеб и разнообразная выпечка. Готовят несколько блюд, но не стремятся к роскоши — для православных Рождество прежде всего религиозный праздник. Главным и неизменным угощением служит кутья, которую готовят из риса, сухофруктов и меда. Кутью едят в память об усопших, а также приносят в гости к родственникам: это чаще всего делают дети, и за свою ответственность они получают сладости.
По выпечке раньше гадали о здоровье и благополучии на следующий год. Считалось, что если пироги хорошо подошли, получились пышными и вкусными, то и тревог со здоровьем не предвидится.
После Рождества следуют двенадцать святочных дней. Традиция печь пряники в Святки имеет давнюю историю — об этом рассказывает этнограф Александра Кормачева. В святочные дни работа была запрещена, допускалась лишь самая необходимая деятельность, поэтому дома заготавливали достаточный запас продуктов; желали, чтобы еда была не только сытной, но и вкусной — ведь это праздник.
Пряники занимали особое место среди угощений. Их клали в тесто множество пряностей, поэтому такие изделия хорошо согревали в холодное время года. В некоторых рецептах встречается до сорока компонентов, и поэтому пряник воспринимался как символ изобилия: считалось, что, поедая пряники, люди «запускают» намерение на сытый и безбедный новый год.
Оставить комментарий