Почему мята создаёт ощущение холода во рту? 0 1

За восприятие холода на коже и слизистых оболочках отвечают холодовые терморецепторы. При падении температуры ниже определённого предела они посылают нервный импульс в мозг. Терморецепторы реагируют не только на реальные изменения температуры, но и на некоторые химические вещества; одним из таких веществ является ментол. Даже очень слабый водный раствор ментола (в концентрации 1:10 000) вызывает выраженный эффект охлаждения.

В 1951 году команда учёных во главе с немецким физиологом Гербертом Хензелем показала, что действие ментола можно полностью нивелировать температурой, если язык поместить в достаточно тёплую среду. Поэтому, например, горячий чай с мятой не даёт ощущение холода, тогда как мятные леденцы от кашля могут буквально «замораживать» язык. То есть ментол не создаёт только иллюзию холода — он действует аналогично пониженной температуре.

Как и холод, ментол обладает лёгким обезболивающим эффектом, поэтому его добавляют в косметические средства и лечебные мази: при нанесении на кожу он успокаивает зуд и снимает раздражение. Похожим, но с противоположным действием, является капсаицин — вещество из жгучего перца; оно активирует тепловые рецепторы, отчего при острой пище во рту всё «горит».