Для членов британской королевской семьи из всех зимних праздников самым значимым является Рождество. О кулинарных особенностях этого дня рассказывает бывший шеф-повар Винздоров Даррен Макгрейди.
В Рождество большая королевская семья традиционно собирается в Сандрингеме, одном из двух загородных поместий, принадлежащих венценосной семье, а не короне.
«Рождество начинается с завтрака в 8:30. По устоявшейся традиции женщины предпочитают провести утро отдельно от мужчин и наслаждаться легким завтраком, включающим нарезанные фрукты, грейпфрут, тосты и кофе», — делится повар.
Напомним, покойная королева Елизавета II славилась строгой диетой, основанной на простых блюдах из свежих продуктов. Принцесса Уэльская также придерживается умеренности в еде и следит за фигурой, сообщает онлайн-издание The Mirror.
Макгрейди отмечает, что рождественский завтрак мужчин обычно калорийнее, чем у женщин. Мужчины собираются в столовой и наслаждаются яйцами с беконом и грибами, традиционной копченой рыбой и почками, приготовленными на гриле.
Бывший шеф-повар также вспоминает, какие блюда подавались членам королевской семьи на Рождество.
«Праздничный обед был традиционным и предсказуемым. Каждый год на столе появлялись три индейки для королевы и ее семьи, одна для детей и еще одна для ста человек персонала. Птицу подавали с картофельным пюре и жареным картофелем, начинкой из шалфея и лука или каштанов, а также несколькими видами соусов. В качестве гарнира подавали брюссельскую капусту, морковь и жареный пастернак», — добавляет Макгрейди.
В качестве десерта подавали домашний рождественский пудинг, который украшали остролистом, поливали бренди и поджигали.
«Дворцовый стюард вносил эффектно пылающее блюдо в столовую», - рассказывает королевский повар.
Оставить комментарий