Вопрос сложнее, чем кажется.
Ломаются ли керамические ножи?
Ломаются ли керамические ножи? Рассказывает Алексей ЯКОВЛЕВ, эксперт компании по производству керамических ножей:
- Не следует сравнивать керамику, из которой делают ножи, с керамикой для плитки: их роднит лишь процесс — обжиг в печи.
- Сырьё для лезвий — цирконий, который при очень высокой температуре плавится и превращается в сверхпрочный диоксид циркония (твёрдость 8,0–8,6 единицы; у алмаза — 10 единиц).
- Клинок практически не теряет остроты и не ржавеет. Но если вы хотите, чтобы нож служил долго, придерживайтесь простых правил: не мыть его в посудомоечной машине и не использовать стеклянные или фарфоровые разделочные доски, отдавая предпочтение деревянным или пластиковым.
- При покупке попробуйте разрезать лист бумаги на весу: если лезвие легко разрежет лист — заточка хороша, если же оно начнёт рвать бумагу, от покупки лучше отказаться. Кстати, керамические ножи бывают белыми и чёрными: тёмные изделия выдерживают в печи дольше, поэтому обладают большей твёрдостью.
Оставить комментарий