Погружной блендер — незаменимый помощник на кухне: с его помощью легко приготовить соусы, кремы и многие пюре. Но важно знать правила эксплуатации. Даже те, кто пользуется прибором постоянно, допускают типичные ошибки. Проверьте, не повторяете ли вы их.
Держите блендер неподвижно
Дайте блендеру «работать» правильно
Чтобы пользоваться блендером было удобно и безопасно, сначала ознакомьтесь с инструкцией. Большинство людей этого не делает, а ведь руководство раскрывает полезные функции и предосторожности, особенно важные в домах с детьми или животными.
Частая жалоба — прибор «всасывает» продукты и «прилипает» ко дну кастрюли. При попытке резко оторвать его содержимое разбрызгивается вокруг. Простое решение — на мгновение выключать блендер, если он застрял; в выключенном состоянии прибор легко сдвинуть и снова включить.
Чтобы такого не происходило, держите блендер примерно на 1–2 см выше дна или держите его под небольшим углом.
Еще одна причина неровной текстуры супа — попытка держать блендер неподвижно, как стационарный прибор. Если ваш блендер не слишком мощный, перемещайте его чаще в процессе работы — это даст более однородную консистенцию.
Используете в горячих жидкостях
Не опускайте прибор в кастрюлю с температурой выше 80 °C
Одна из серьёзных ошибок — работать блендером в жидкости горяче 80 °C. Причины очевидны: можно случайно получить ожог от брызг, а пластиковые детали рукояти или защитные элементы у лезвий могут деформироваться и расплавиться.
При нагреве пластик выделяет микрочастицы и вредные вещества, которые попадают в пищу. Поэтому дождитесь, когда блюдо остынет хотя бы до примерно 60 °C, прежде чем опускать в него блендер.
Не защищаете посуду от повреждений
Берегите эмаль и антипригарное покрытие
Если вы пользуетесь блендером прямо в кастрюле, следите за тем, чтобы лезвия не царапали дно, особенно эмаль. А сковороды с антипригарным покрытием трогать вообще не стоит: даже лёгкое касание острым металлом может испортить покрытие.
У некоторых моделей есть пластиковая или силиконовая защита от царапин. Если у вас такой нет, держите корпус блендера чуть выше дна и не опускайте лезвия слишком близко.
Пренебрегаете чисткой
Чистите блендер после каждого использования
С первых дней владения прибором приучите себя к регулярной очистке. Хотя металлические части можно мыть в посудомойке, это сокращает их срок службы; лучше мыть вручную.
Самый простой способ — налить в высокий стакан тёплую воду с моющим средством, опустить в неё насадку и включить на 10 секунд. Затем промойте лезвия и протрите насадку полотенцем.
Если грязь застарелая, оставьте насадку в моющем растворе на 30–60 минут, а затем при необходимости аккуратно потерите тряпкой.
Коварное картофельное пюре
Не делайте пюре из картофеля в блендере
Многим казалось заманчивым приготовить картофельное пюре погружным блендером, но результат обычно получается клееобразным. При интенсивном взбивании картофель выделяет слишком много крахмала, и в итоге получается тяжёлая пластичная масса.
Лучше растолките картофель толкушкой, добавьте нужные ингредиенты, а затем используйте миксер — он сделает пюре воздушным и без комков.
Игнорируете дополнительные насадки
Используйте все возможности комплекта
Часто насадки лежат в ящике без дела, хотя они заметно расширяют функционал. Главное — удобно менять насадки, вставляя их в рукоять по необходимости.
В комплекте обычно бывают мини-кувшин, измельчитель специй и венчик. Также нередко встречается маленькая чаша с лезвием, превращающая блендер в мини-кухонный комбайн. Он не заменит полноразмерный прибор, но с лёгкостью измельчит бобовые, орехи, печенье или пюрирует небольшую порцию супа. Пользуйтесь всеми опциями прибора — для этого он и создан.
Используете неподходящую емкость
Выбирайте узкую и высокую посуду
С погружным блендером лучше работать в узкой и высокой емкости, чтобы продукт полностью покрывал лезвия и не приходилось часто перемещать прибор. Если лезвия частично открыты, содержимое будет разбрызгиваться.
Некоторые экономят и готовят смузи в тем же стакане, в котором подают напиток, или измельчают пасту прямо в банке. В результате лезвия тупятся, а кухня оказывается в соке — этого легко избежать, если использовать подходящую посуду.
Ограничиваете использование блендера
Расширьте круг задач для погружного блендера
Есть продукты, которые действительно не стоит измельчать блендером, но многие блюда он способен улучшить. Например, насадка с лезвиями отлично справляется с тестом для оладий или блинов, где остаются трудноразбиваемые комочки; блендер быстро их устранит и равномерно смешает массу.
Также погружной блендер удобен для приготовления домашнего майонеза: сначала зафиксируйте лезвия в одном месте, чтобы формировалась эмульсия, а затем аккуратно перемещайте прибор, добиваясь однородной структуры — то, что трудно повторить в стационарном блендере.
Оставить комментарий